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烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、
紫薯包、肠仔包、椰汁餐包、金玉满堂
牛奶方包（吐司），岩烧奶酪、咸方包（吐司），沙拉餐包、摩卡摩卡、
奶酪包、黄金三明治、老婆饼、杏仁酥、法棍、奶香片、蛋黄酥
芝士餐包、软欧、奶酪切片、桃酥、面包诱惑、广式月饼、椰子吐司、肉松吐司、甜甜圈、奶黄墨西哥、小可爱、热狗鸡蛋调理、
甜椒培根、帝皇排包、毛毛虫、土豆芝士、巧豆豆、肉松卷、番茄芝士、黑椒鸡柳堡、碳烤芝士条、葱三侠、培根调理、金山角、
火腿玉米沙拉、布里奥斯、朗姆葡萄、牛角面、咸丹麦、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗、
甜丹麦、手撕包、唱片、月牙湾、披萨皮、红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜、香葱法片、抹茶红豆欧包、凯撒大帝、芝士热狗、鸡蛋超人
高级翻糖课程（20天）
第一阶段：翻糖的起源、工具的认知理论知识的讲解、
糖皮分类翻糖膏的制作、
干佩斯的制作和塑性翻糖膏的讲解及制作
第二阶段：花卉制作(如：康乃馨、马蹄莲、百合花)
蝴蝶兰、玫瑰花、向日葵的制作
牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作
技法包含：使用模具制作花瓣、纯手工制作花瓣，手工制作各种花芯，花瓣整形，定型，花卉组装，上色等等
第三阶段：糖霜饼干
第四阶段：翻糖卡通公仔的制作
第五阶段：人物（如：新娘、新郎的制作）
第六阶段：手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作
第七阶段：练习糖皮的包法
第八阶段：学习杯子蛋糕制作
第九阶段：翻糖糖霜掉线和刷绣的制作
第十阶段：结业作品的制作.每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕（3层）。
6天高级咖啡奶茶课程
初级 咖啡拉花初级课程（学习目标：学会制作爱心、树叶、天鹅、郁金香4款基础拉花图案）
3天 1、拉花的物理原理；磨豆机的使用；萃取练习；蒸奶练习。
2、水流控制练习；口感辨别；认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响；推心的制作及练习。
3、定点晃动练习；千层心得制作及练习。
4、移动晃动练习；晃动的水流控制练习；树叶的制作及练习。
5、单翅天鹅的制作及练习；郁金香的制作及练习。
中级 咖啡师中级课程（学习目标：1、制作更优秀的Espresso和打发牛奶；2、学会控制出品的咖啡品质。3、制作更多款式的咖啡；4、基础心形拉花；5、手冲咖啡学习）
3天 1、植物学的理论；咖啡的起源与发展；咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程。
2、Espresso理论；咖啡豆的研磨；Espresso萃取。
3、蒸奶理论；牛奶的分类和选择；蒸奶理论介绍和演练。
4、基础心型咖啡拉花；常见意式咖啡制作，Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等等；流行饮品制作。
5、咖啡机、磨豆机等设备保养维护，以及吧台清洁卫生标准。
6、手冲咖啡制作与练习。
韩式裱花5天
材料的制作和认识
工具的介绍和适用
学习豆沙霜的制作方法。
学习透明奶油霜的制作方法。
学习：玫瑰花，苞心玫瑰， 奥斯汀小雏菊，五辦花，菊花，叶子，牡丹花，康乃馨，芍药，毛茛，大丽花
学习花篮花边制作
学习颜色的搭配，花卉的组合
学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套
学习整体蛋糕
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